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來賓：張文蔚 Coffice Jerry

您可曾在巷弄間、在彎曲的衚衕裡，想搜尋熟悉的、期待的縷縷微香～？這可是一段溫暖的回憶呢⋯⋯

回顧過去｜生命的醞釀與轉化

張文蔚出生在一個重視紀律與責任的家庭，父母雖不多言，卻用身教為他奠定了誠信與實踐的生命態度。成長過程中，有一段時間家境並不寬裕，他在很小的年紀就學會體察人情冷暖，也因此對“尊重每一份勞動”這件事，有深刻的感受。

年輕時張文蔚並非一開始就走在咖啡這條路上，但當他第一次接觸到手沖的那股香氣與溫度，內心就像被打開了一扇門。開始投入學習，不僅鑽研烘豆與萃取技術，也深入理解咖啡背後的文化與農民的辛勞。這份追求專業與真實的心，讓他後來成為Q-Grader與國際級講師。

然而，在創業初期，也歷經過資金短缺、人手不足、甚至遭受誤解的低潮。有一次因為技術誤判而導致大批豆子報廢，那是張文蔚第一次深刻懷疑自己的選擇。後來是對「品質」的信念支撐他走過難關，相信再艱難的時候，只要堅守本心，苦難也能成為轉機。

自我突破與未來期許｜咖啡作為一種生活的藝術

現在，張文蔚擔任台北精品咖啡商業發展協會理事長，推動包括「金杯獎」、「亞洲咖啡首都嘉年華」、「綠金認證」等計畫，致力於建立屬於台灣的咖啡評鑑制度，也開發了AI智慧評鑑系統「Algorieval」，希望把科技導入人類感官的藝術，讓評鑑更透明、公正，並能幫助生產者進行精準改進。

藝術對張文蔚來說，不只是畫布上的色彩，它是一種「生活的覺知」，是一種「感知細節、回應情感」的能力。沖煮咖啡的每一個手勢、每一個溫度控制，其實都蘊含著藝術的敏銳與詩意。

他對台灣藝文界的期許是：讓「日常即藝術」的觀念深植人心。讓更多人不只消費藝術，而是活出藝術，活出節奏、品味與內在秩序。

未來，期望的願景是建立一座以咖啡為核心的文化基地，融合教育、藝術、科技與生活，讓咖啡不只是飲品，而是一座橋樑，連接人與土地、人與記憶、人與未來。

•關於知識分子的角色與責任：

知識應該服務於社會，知識分子不只是思考者，也要是實踐者。張文蔚期許自己在創業與文化推廣之間，扮演推動結構改變的角色。

•台灣人看中國的觀點：

張文蔚認為必須同時保持歷史的記憶與文化的自信，不以仇視為基礎，但也不忘立場與價值。我們要走出自己的軟實力，才能從容面對世界。

「人生如同一杯手沖咖啡，不急、不躁，唯有用心對待每一個環節，才能萃取出真正動人的滋味。」願我們都能在困頓中保持溫度，在平凡中釀出芬芳。

《藝術是生活》(廖寧主持)

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